Salchipapa Spéciale : Le Festin Urbain Colombien par Excellence
Une montagne irrésistible de frites croustillantes, rondelles de saucisse saisie, bœuf effiloché fondant, fromage fondu coulant, œufs de caille et sauces artisanales.
Préparation 100% Artisanale & Faite Maison
Salchipapa Spéciale : Le Festin Urbain Colombien par Excellence
Salchipapa Spéciale : Le Festin Urbain Colombien par Excellence
Apparue à la fin du XXe siècle comme un en-cas populaire et réconfortant, la salchipapa a conquis les nuits animées de Cali, Barranquilla, Medellín et Bogotá. D'une simple alliance de frites et de saucisses, elle est devenue un chef-d'œuvre de la street food festive.
Chez Donde La Tía, nous préparons notre version "Spéciale" dans les règles de l'art : frites taillées et cuites minute pour un croquant parfait, bœuf mijoté effiloché à la main, fromage costeño fondant et œufs de caille délicatement posés.
Pétrissage Artisanal
Arepas pur maïs et empanadas façonnées à la main chaque matin.
Hogao & Sofrito Créole
Tomates fraîches, oignons nouveaux et épices douces mijotés à feu doux.
Cuisine de Cœur & Patience
Mijotage lent des viandes et bouillons dans leurs sucs naturels.
Les 4 Piliers de la Cuisine Colombienne Maison
L'authentique cuisine maison colombienne (casera) ne s'improvise pas : elle repose sur des ingrédients purs, de longues heures de mijotage et un amour maternel transmis de génération en génération.
Le Véritable Hogao Créole
Tomates mûres gorgées de soleil, oignons nouveaux hachés, ail frais et cumin doux réduits à feu très doux. C'est la sauce mère qui donne cette profondeur inimitable à tous nos plats.
Maïs en Grain et Pétrissage Quotidien
Zéro farine industrielle. Nous cuisons le maïs entier, le moulons sur place et pétrissons chaque arepa et empanada à la main pour une croûte dorée croustillante et un cœur fondant.
Patience et Feu Doux
Nos viandes braisées (Sobrebarriga, langue de bœuf, sancocho) mijotent plusieurs heures dans des bouillons riches et aromatiques jusqu'à s'effilocher tendrement sous la fourchette.
Produits Nobles et Fraîcheur
Bananes plantains mûres caramélisées, manioc fondant (yuca), avocats crémeux et jus de fruits exotiques 100% naturels (maracuyá, lulo, guanábana, mangue) venus des Andes.
Prêt à Savourer la Vraie Cuisine Colombienne ?
Nous vous accueillons à Jávea, à 50 mètres de la plage de l'Arenal, pour vous faire vivre une expérience chaleureuse et gourmande.
Dégustez à Jávea
Installez-vous sur notre agréable terrasse à seulement 50 mètres de la plage de l'Arenal pour déguster nos plats colombiens traditionnels, ou commandez vos plats préférés à emporter !
Horaires
Adresse
Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
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