Empanadas Colombiennes : Le Croustillant Doré et la Farce Gourmande
Nos empanadas artisanales se caractérisent par une pâte fine et croustillante de pur maïs jaune, garnies d'une farce savoureuse de bœuf effiloché et pommes de terre, servies avec notre ají maison.
Préparation 100% Artisanale & Faite Maison
Empanadas Colombiennes : Le Croustillant Doré et la Farce Gourmande
Empanadas Colombiennes : Le Croustillant Doré et la Farce Gourmande
L'empanada colombienne se distingue de toutes les autres empanadas d'Amérique latine. Ici, point de farine de blé au four : la tradition exige une pâte fine de pur maïs jaune pétrie à la main et frite à la minute. Cette technique lui confère une texture extérieure incroyablement croustillante qui renferme une farce tendre et parfumée. C'est le délice de rue et d'apéritif le plus populaire de toute la Colombie.
Chez Donde La Tía, nos empanadas sont façonnées à la main chaque matin. Elles sont garnies d'un savoureux mijoté de bœuf effiloché parfumé au hogao et de pommes de terre créoles fondantes. Servies brûlantes et croustillantes avec notre fameuse sauce ají maison (coriandre fraîche, ciboulette, pointe de piment doux et jus de citron vert).
Pétrissage Artisanal
Arepas pur maïs et empanadas façonnées à la main chaque matin.
Hogao & Sofrito Créole
Tomates fraîches, oignons nouveaux et épices douces mijotés à feu doux.
Cuisine de Cœur & Patience
Mijotage lent des viandes et bouillons dans leurs sucs naturels.
Les 4 Piliers de la Cuisine Colombienne Maison
L'authentique cuisine maison colombienne (casera) ne s'improvise pas : elle repose sur des ingrédients purs, de longues heures de mijotage et un amour maternel transmis de génération en génération.
Le Véritable Hogao Créole
Tomates mûres gorgées de soleil, oignons nouveaux hachés, ail frais et cumin doux réduits à feu très doux. C'est la sauce mère qui donne cette profondeur inimitable à tous nos plats.
Maïs en Grain et Pétrissage Quotidien
Zéro farine industrielle. Nous cuisons le maïs entier, le moulons sur place et pétrissons chaque arepa et empanada à la main pour une croûte dorée croustillante et un cœur fondant.
Patience et Feu Doux
Nos viandes braisées (Sobrebarriga, langue de bœuf, sancocho) mijotent plusieurs heures dans des bouillons riches et aromatiques jusqu'à s'effilocher tendrement sous la fourchette.
Produits Nobles et Fraîcheur
Bananes plantains mûres caramélisées, manioc fondant (yuca), avocats crémeux et jus de fruits exotiques 100% naturels (maracuyá, lulo, guanábana, mangue) venus des Andes.
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Horaires
Adresse
Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
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