Bandeja Paisa : Abondance, Saveurs et Fierté de Colombie
Le plat national le plus célèbre et généreux de Colombie. Un assortiment festif de haricots rouges mijotés, chicharrón croustillant, bœuf assaisonné, riz blanc, œuf au plat et arepa dorée.
Préparation 100% Artisanale & Faite Maison
Bandeja Paisa : Abondance, Saveurs et Fierté de Colombie
Bandeja Paisa : Abondance, Saveurs et Fierté de Colombie
La Bandeja Paisa puise ses origines dans la tradition des muletiers (arrieros) du XIXe siècle dans la région du café et d'Antioquia. Ces pionniers infatigables parcouraient les sommets escarpés des Andes colombiennes. Pour soutenir ces journées de labeur, ils dégustaient un repas complet et énergétique rassemblant tous les produits du terroir.
Chez Donde La Tía, nous perpétuons cette recette ancestrale : haricots rouges mijotés lentement dans leur sauce hogao maison, riz blanc parfumé, bœuf haché assaisonné, chicharrón croustillant et doré à point, œuf au plat au jaune coulant, chorizo artisanal, banane plantain mûre caramélisée, arepa pur maïs et avocat frais.
Pétrissage Artisanal
Arepas pur maïs et empanadas façonnées à la main chaque matin.
Hogao & Sofrito Créole
Tomates fraîches, oignons nouveaux et épices douces mijotés à feu doux.
Cuisine de Cœur & Patience
Mijotage lent des viandes et bouillons dans leurs sucs naturels.
Les 4 Piliers de la Cuisine Colombienne Maison
L'authentique cuisine maison colombienne (casera) ne s'improvise pas : elle repose sur des ingrédients purs, de longues heures de mijotage et un amour maternel transmis de génération en génération.
Le Véritable Hogao Créole
Tomates mûres gorgées de soleil, oignons nouveaux hachés, ail frais et cumin doux réduits à feu très doux. C'est la sauce mère qui donne cette profondeur inimitable à tous nos plats.
Maïs en Grain et Pétrissage Quotidien
Zéro farine industrielle. Nous cuisons le maïs entier, le moulons sur place et pétrissons chaque arepa et empanada à la main pour une croûte dorée croustillante et un cœur fondant.
Patience et Feu Doux
Nos viandes braisées (Sobrebarriga, langue de bœuf, sancocho) mijotent plusieurs heures dans des bouillons riches et aromatiques jusqu'à s'effilocher tendrement sous la fourchette.
Produits Nobles et Fraîcheur
Bananes plantains mûres caramélisées, manioc fondant (yuca), avocats crémeux et jus de fruits exotiques 100% naturels (maracuyá, lulo, guanábana, mangue) venus des Andes.
Prêt à Savourer la Vraie Cuisine Colombienne ?
Nous vous accueillons à Jávea, à 50 mètres de la plage de l'Arenal, pour vous faire vivre une expérience chaleureuse et gourmande.
Dégustez à Jávea
Installez-vous sur notre agréable terrasse à seulement 50 mètres de la plage de l'Arenal pour déguster nos plats colombiens traditionnels, ou commandez vos plats préférés à emporter !
Horaires
Adresse
Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
Venez savourer nos spécialités à Jávea
Profitez de notre terrasse ou commandez vos plats à emporter en quelques secondes.
