La Picada Colombienne : La Fête du Partage au Cœur de la Table
Un plateau spectaculaire et fumant de chicharrón ultra-croustillant, chorizo paysan, boudin noir, patacones dorés, manioc croustillant et papas criollas fondantes.
Préparation 100% Artisanale & Faite Maison
La Picada Colombienne : La Fête du Partage au Cœur de la Table
La Picada Colombienne : La Fête du Partage au Cœur de la Table
La picada est l'expression ultime de l'hospitalité et de la joie de vivre colombienne. Née au cœur des marchés animés et des fêtes villageoises des Andes, elle rassemblait paysans et familles pour partager un grand plat garni des meilleures viandes et bouchées frites à la minute dans de grands chaudrons.
Chez Donde La Tía, nous composons notre picada avec des produits d'exception : chicharrón à la couenne ultra-soufflée et croustillante, charcuteries artisanales assaisonnées aux épices naturelles, manioc fondant sous une fine croûte dorée et petites pommes de terre jaunes criollas.
Pétrissage Artisanal
Arepas pur maïs et empanadas façonnées à la main chaque matin.
Hogao & Sofrito Créole
Tomates fraîches, oignons nouveaux et épices douces mijotés à feu doux.
Cuisine de Cœur & Patience
Mijotage lent des viandes et bouillons dans leurs sucs naturels.
Les 4 Piliers de la Cuisine Colombienne Maison
L'authentique cuisine maison colombienne (casera) ne s'improvise pas : elle repose sur des ingrédients purs, de longues heures de mijotage et un amour maternel transmis de génération en génération.
Le Véritable Hogao Créole
Tomates mûres gorgées de soleil, oignons nouveaux hachés, ail frais et cumin doux réduits à feu très doux. C'est la sauce mère qui donne cette profondeur inimitable à tous nos plats.
Maïs en Grain et Pétrissage Quotidien
Zéro farine industrielle. Nous cuisons le maïs entier, le moulons sur place et pétrissons chaque arepa et empanada à la main pour une croûte dorée croustillante et un cœur fondant.
Patience et Feu Doux
Nos viandes braisées (Sobrebarriga, langue de bœuf, sancocho) mijotent plusieurs heures dans des bouillons riches et aromatiques jusqu'à s'effilocher tendrement sous la fourchette.
Produits Nobles et Fraîcheur
Bananes plantains mûres caramélisées, manioc fondant (yuca), avocats crémeux et jus de fruits exotiques 100% naturels (maracuyá, lulo, guanábana, mangue) venus des Andes.
Prêt à Savourer la Vraie Cuisine Colombienne ?
Nous vous accueillons à Jávea, à 50 mètres de la plage de l'Arenal, pour vous faire vivre une expérience chaleureuse et gourmande.
Dégustez à Jávea
Installez-vous sur notre agréable terrasse à seulement 50 mètres de la plage de l'Arenal pour déguster nos plats colombiens traditionnels, ou commandez vos plats préférés à emporter !
Horaires
Adresse
Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
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