Patacones Colombiens : Le Trésor Croustillant de Banane Plantain
Banane plantain verte soigneusement sélectionnée, coupée en médaillons, pressée à la main et frite deux fois pour obtenir la texture la plus croustillante. Servie bien chaude, garnie d'effiloché de bœuf, de fromage râpé, d'avocat, de chorizo et de chicharrón.
Préparation 100% Artisanale & Faite Maison
Patacones Colombiens : Le Trésor Croustillant de Banane Plantain
Patacones Colombiens : Le Trésor Croustillant de Banane Plantain
Le patacón est une spécialité incontournable des côtes caraïbes et pacifiques de Colombie, profondément marquée par l'héritage afro-colombien. Cette technique unique consiste à couper la banane plantain verte en rondelles épaisses, à la précuire, puis à l'écraser à la main avec une presse en bois (pataconera) avant de la replonger dans l'huile très chaude pour obtenir une galette dorée, ultra-croustillante et légère.
Chez Donde La Tía, nous préparons les patacones à la minute. Servis bien chauds et croustillants, ils sont nappés de bœuf effiloché mijoté aux aromates, d'une généreuse cuillerée de sauce hogao maison tiède et de fromage blanc costeño râpé à la saveur subtilement salée. Une expérience tropicale envoûtante.
Pétrissage Artisanal
Arepas pur maïs et empanadas façonnées à la main chaque matin.
Hogao & Sofrito Créole
Tomates fraîches, oignons nouveaux et épices douces mijotés à feu doux.
Cuisine de Cœur & Patience
Mijotage lent des viandes et bouillons dans leurs sucs naturels.
Les 4 Piliers de la Cuisine Colombienne Maison
L'authentique cuisine maison colombienne (casera) ne s'improvise pas : elle repose sur des ingrédients purs, de longues heures de mijotage et un amour maternel transmis de génération en génération.
Le Véritable Hogao Créole
Tomates mûres gorgées de soleil, oignons nouveaux hachés, ail frais et cumin doux réduits à feu très doux. C'est la sauce mère qui donne cette profondeur inimitable à tous nos plats.
Maïs en Grain et Pétrissage Quotidien
Zéro farine industrielle. Nous cuisons le maïs entier, le moulons sur place et pétrissons chaque arepa et empanada à la main pour une croûte dorée croustillante et un cœur fondant.
Patience et Feu Doux
Nos viandes braisées (Sobrebarriga, langue de bœuf, sancocho) mijotent plusieurs heures dans des bouillons riches et aromatiques jusqu'à s'effilocher tendrement sous la fourchette.
Produits Nobles et Fraîcheur
Bananes plantains mûres caramélisées, manioc fondant (yuca), avocats crémeux et jus de fruits exotiques 100% naturels (maracuyá, lulo, guanábana, mangue) venus des Andes.
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Nous vous accueillons à Jávea, à 50 mètres de la plage de l'Arenal, pour vous faire vivre une expérience chaleureuse et gourmande.
Dégustez à Jávea
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Horaires
Adresse
Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
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