Langue de Bœuf en Sauce : La Tendreté et l'Amour de la Cuisine d'Antan
Langue de veau sélectionnée, mijotée à feu doux aux herbes sauvages jusqu'à une tendreté absolue, nappée d'une sauce succulente.
Préparation 100% Artisanale & Faite Maison
Langue de Bœuf en Sauce : La Tendreté et l'Amour de la Cuisine d'Antan
Langue de Bœuf en Sauce : La Tendreté et l'Amour de la Cuisine d'Antan
La langue en sauce est l'un des plats les plus chéris des foyers colombiens de Boyacá, du Cundinamarca et d'Antioquia. Véritable symbole du savoir-faire traditionnel de La Tía, elle demande des heures de patience pour confire la viande avec de la coriandre sauvage, du cumin et de l'ail.
Chez Donde La Tía, nous perpétuons fidèlement ce savoir-faire : la langue est servie en tranches généreuses et moelleuses, nappée de sauce hogao réduite à point, servie avec du riz blanc, pommes de terre mijotées et salade fraîche.
Pétrissage Artisanal
Arepas pur maïs et empanadas façonnées à la main chaque matin.
Hogao & Sofrito Créole
Tomates fraîches, oignons nouveaux et épices douces mijotés à feu doux.
Cuisine de Cœur & Patience
Mijotage lent des viandes et bouillons dans leurs sucs naturels.
Les 4 Piliers de la Cuisine Colombienne Maison
L'authentique cuisine maison colombienne (casera) ne s'improvise pas : elle repose sur des ingrédients purs, de longues heures de mijotage et un amour maternel transmis de génération en génération.
Le Véritable Hogao Créole
Tomates mûres gorgées de soleil, oignons nouveaux hachés, ail frais et cumin doux réduits à feu très doux. C'est la sauce mère qui donne cette profondeur inimitable à tous nos plats.
Maïs en Grain et Pétrissage Quotidien
Zéro farine industrielle. Nous cuisons le maïs entier, le moulons sur place et pétrissons chaque arepa et empanada à la main pour une croûte dorée croustillante et un cœur fondant.
Patience et Feu Doux
Nos viandes braisées (Sobrebarriga, langue de bœuf, sancocho) mijotent plusieurs heures dans des bouillons riches et aromatiques jusqu'à s'effilocher tendrement sous la fourchette.
Produits Nobles et Fraîcheur
Bananes plantains mûres caramélisées, manioc fondant (yuca), avocats crémeux et jus de fruits exotiques 100% naturels (maracuyá, lulo, guanábana, mangue) venus des Andes.
Prêt à Savourer la Vraie Cuisine Colombienne ?
Nous vous accueillons à Jávea, à 50 mètres de la plage de l'Arenal, pour vous faire vivre une expérience chaleureuse et gourmande.
Dégustez à Jávea
Installez-vous sur notre agréable terrasse à seulement 50 mètres de la plage de l'Arenal pour déguster nos plats colombiens traditionnels, ou commandez vos plats préférés à emporter !
Horaires
Adresse
Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
Venez savourer nos spécialités à Jávea
Profitez de notre terrasse ou commandez vos plats à emporter en quelques secondes.
