Bandeja Paisa: Das legendäre Nationalgericht Kolumbiens
Das legendärste Gericht Kolumbiens. Eine meisterhafte Kombination aus zarten Bohnen, krossem Schweinebauch, Rinderhack, Reis, Spiegelei und goldener Mais-Arepa.
100% Handgemacht & Traditionell
Bandeja Paisa: Das legendäre Nationalgericht Kolumbiens
Bandeja Paisa: Das legendäre Nationalgericht Kolumbiens
Die Bandeja Paisa stammt von den Maultiertreibern (Arrieros) des 19. Jahrhunderts aus der kolumbianischen Kaffeeregion. Für ihre kräftezehrenden Reisen über die steilen Andenpässe brauchten sie eine reichhaltige, energiereiche Mahlzeit aus den besten Erzeugnissen der heimischen Landwirtschaft.
Bei Donde La Tía servieren wir die authentische Rezeptur: langsam geschmorte rote Bohnen mit hausgemachter Hogao-Sauce, lockerer Reis, gewürztes Rinderhack, knuspriger Schweinebauch (Chicharrón), Spiegelei, Chorizo, gebratene Kochbanane, weiße Mais-Arepa und frische Avocado.
Handgemacht
Mais-Arepas und Empanadas jeden Morgen frisch von Hand geformt.
Hausgemachtes Hogao
Frische Tomaten, Zwiebeln und Kräuter schonend eingekocht.
Geduld & Leidenschaft
Zart geschmortes Fleisch und aromatische Eintöpfe mit Familienrezept.
Die 4 Säulen der kolumbianischen Hausmannskost
Echte kolumbianische Küche braucht Zeit: Reine Zutaten, stundenlanges Schmoren und herzliche Gastfreundschaft.
Das echte Hogao-Sofrito
Reife Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel, langsam eingekocht zu einer aromatischen Sauce.
Täglich frisch geknetet
Kein Industriemehl. Ganzer Mais wird gekocht, gemahlen und von Hand zu knusprigen Arepas geformt.
Geduld auf kleiner Flamme
Geschmortes Rindfleisch (Sobrebarriga, Rinderzunge, Sancocho) köchelt stundenlang butterweich.
Edle Zutaten & Frische
Gebratene Kochbananen, zarter Maniok (Yuca), frische Avocados und tropische Fruchtsäfte (Maracuja, Lulo, Mango).
Lust auf echte kolumbianische Hausmannskost?
Besuchen Sie uns in Jávea, nur 50 Meter vom Strand Arenal entfernt, für ein herzliches und reichhaltiges Essen.
Genießen in Jávea
Nehmen Sie Platz auf unserer sonnigen Terrasse nur 50 Meter vom Arenal-Strand entfernt und genießen Sie hausgemachtes kolumbianisches Essen oder bestellen Sie zum Mitnehmen!
Öffnungszeiten
Adresse
Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
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