Salchipapa Especial: La Pasión Callejera Elevada a Plato de Autor
Una montaña tentadora de patatas fritas doradas, rodajas de salchicha de primera a la plancha, abundante carne desmechada jugosa, queso fundido, huevos de codorniz y nuestras irresistibles salsas caseras.
Preparación 100% Artesanal & Tradicional
Salchipapa Especial: La Pasión Callejera Elevada a Plato de Autor
Salchipapa Especial: La Pasión Callejera Elevada a Plato de Autor
Nacida a finales del siglo XX como una comida rápida reconfortante, la salchipapa conquistó las noches de ciudades como Cali, Barranquilla, Medellín y Bogotá. Lo que empezó como una sencilla combinación de patatas y salchichas evolucionó hasta convertirse en una creación culinaria monumental con múltiples capas de sabor.
En Donde La Tía preparamos nuestra versión "Especial" con un mimo insuperable: patatas cortadas y fritas a la perfección para que nunca pierdan el crujiente, carne de ternera estofada desmechada a mano en su sofrito, queso costeño fundido y la coronación con huevos de codorniz recién cocidos y salsa tártara de la casa.
Amasado Artesanal
Arepas de puro maíz y empanadas moldeadas a mano cada día.
Hogao & Sofrito Criollo
Tomate de huerta, cebolleta y comino a fuego muy lento.
Sin Prisas ni Atajos
Caldos y carnes tiernas cocinados en su jugo con sazón familiar.
Los 4 Pilares de la Cocina Casera Colombiana
La auténtica comida casera colombiana no se improvisa: nace del respeto por los ingredientes puros, las horas de cocción lenta y el cariño maternal transmitido a través de generaciones.
El Hogao Criollo Auténtico
Tomates maduros seleccionados, cebolla junca fresca, ajo machacado y comino molido, reducidos a fuego mínimo durante horas. Es la base sagrada que da sabor a nuestros guisos, frijoles y carnes.
Puro Maíz y Amasado Diario
Sin harinas industriales ni conservantes. Cocinamos el maíz en grano, lo molemos en nuestra cocina y amasamos a mano cada arepa y empanada para lograr el dorado crujiente perfecto.
Fuego Lento y Paciencia
Nuestras carnes estofadas como la Sobrebarriga, la Lengua y el Sancocho se cocinan despacio en caldos caseros concentrados hasta quedar tan tiernas y melosas que se deshacen con el tenedor.
Ingredientes Nobles y Frescura
Plátano maduro caramelizado, yuca fresca, aguacates cremosos y pulpas de frutas exóticas (maracuyá, lulo, guanábana y mango) traídas directamente de Colombia a tu mesa.
¿Listo para Saborear la Auténtica Cocina Colombiana?
Te esperamos en Jávea, a 50 metros de la Playa del Arenal, para hacerte vivir una experiencia gastronómica llena de sabor, abundancia y calidez.
Disfrútalo en Jávea
¡Siéntate en nuestra agradable terraza a solo 50 metros de la playa del Arenal para saborear la auténtica comida tradicional colombiana, o pide tus platos favoritos para llevar!
Horario
Dirección
Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
Ven a disfrutar de nuestras especialidades en Jávea
Disfruta de nuestra terraza o pide para llevar en cuestión de segundos.
