Patacones Pisados: El Crujiente Festín Tropical de Plátano Verde
Plátano macho verde seleccionado, cortado en medallones, prensado a mano y frito dos veces para lograr la textura más crujiente. Servido bien caliente con carne desmechada, hogao y queso costeño.
Preparación 100% Artesanal & Tradicional
Patacones Pisados: El Crujiente Festín Tropical de Plátano Verde
Patacones Pisados: El Crujiente Festín Tropical de Plátano Verde
El patacón es un estandarte de las regiones costeras del Caribe y el Pacífico colombiano, con una profunda herencia afrocolombiana. Nace del ingenio culinario de transformar el plátano macho verde en un lienzo dorado y crujiente: se corta en rodajas gruesas, se sofríe, se prensa a mano con una tradicional "pataconera" de madera y se sumerge de nuevo en aceite bien caliente para crear una capa cristalina irresistible.
En Donde La Tía servimos nuestros patacones calientes y recién hechos, coronados con una generosa ración de ternera desmechada cocinada en sus propios jugos, bañados en hogao caliente de tomate y cebolleta, y espolvoreados con queso blanco costeño artesanal con ese punto de sal tan característico. Una explosión de contrastes tropicales que cautiva a todos los paladares.
Amasado Artesanal
Arepas de puro maíz y empanadas moldeadas a mano cada día.
Hogao & Sofrito Criollo
Tomate de huerta, cebolleta y comino a fuego muy lento.
Sin Prisas ni Atajos
Caldos y carnes tiernas cocinados en su jugo con sazón familiar.
Los 4 Pilares de la Cocina Casera Colombiana
La auténtica comida casera colombiana no se improvisa: nace del respeto por los ingredientes puros, las horas de cocción lenta y el cariño maternal transmitido a través de generaciones.
El Hogao Criollo Auténtico
Tomates maduros seleccionados, cebolla junca fresca, ajo machacado y comino molido, reducidos a fuego mínimo durante horas. Es la base sagrada que da sabor a nuestros guisos, frijoles y carnes.
Puro Maíz y Amasado Diario
Sin harinas industriales ni conservantes. Cocinamos el maíz en grano, lo molemos en nuestra cocina y amasamos a mano cada arepa y empanada para lograr el dorado crujiente perfecto.
Fuego Lento y Paciencia
Nuestras carnes estofadas como la Sobrebarriga, la Lengua y el Sancocho se cocinan despacio en caldos caseros concentrados hasta quedar tan tiernas y melosas que se deshacen con el tenedor.
Ingredientes Nobles y Frescura
Plátano maduro caramelizado, yuca fresca, aguacates cremosos y pulpas de frutas exóticas (maracuyá, lulo, guanábana y mango) traídas directamente de Colombia a tu mesa.
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Te esperamos en Jávea, a 50 metros de la Playa del Arenal, para hacerte vivir una experiencia gastronómica llena de sabor, abundancia y calidez.
Disfrútalo en Jávea
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Avinguda de Paris, 4, 03738 Jávea, Alicante, España
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